"Tofu? er ikke det fyfy?"

Dette spørsmålet kom opp etter et tidligere innlegg, det er noe jeg har lest en del om tidligere. Men jeg er på ingen måte en ekspert på temaet, derfor bestemte jeg meg for å lese enda litt mer om det.

Jeg spiser ikke mye tofu, synes egentlig ikke det er så fantastisk, men jeg får i meg en god del soyaprodukter, så da er det greit å vite litt mer om det :)

Aller først, hva er egentlig tofu?
Fra wikipedia:
"Tofu, også kalt bønne-ost, er et asiatisk soja-produkt. Det laget av knuste og silte soja-bønner (altså soja-melk) tilsatt løype (misu) laget av tang. Oste-massen som da samler seg siles, presses, kjøles og tilberedes/konserveres etter smak."

Så kan vi se på næringsinnholdet i tofu;

*Tofu er lav kcal, avhenngig av hvilken type kan det være så lite som 60 kcal per hundre gr (Silken tofu)
*Tofu er proteinrik mat, alt etter hvilken type det er snakk om inneholder det fra ca 10-20 gr protein per 100gr
* Fettinnholdet er lavt og det fettet som er,er sunne fleumettede fettsyrer
* Det er helt fritt for kolesterol (jeg er ikke redd for kolesterol da men.... egg er safe btw!)
* Tofu er rikt på B-vitaminer, noe som er spesielt viktig for veggiser som meg :)
*Jerninnholdet er relativt høyt, også kjekt for veggiser.
*Avhenngig av produksjonsmetoden kan tofu inneholde rikelig med kalsium og magnesium.

Dette er næringsprofilen på tofuen jeg sist spiste, den har litt mer fett en tofuen jeg har smakt før, men det er absolutt en god sammensettning. God var den også :)

tofu



Per 100gr

                Energi              = 130kcal                 
Protein             = 14,5 gr 
Karbohydrater =  1,0  gr  
- herav sukker  = 0,5   gr
- herav laktose  = 0,0  gr 
Fett                     = 7,5  gr
-herav mettet    = 1,0   gr
-herav enumettet = 1,5 r
-herav flerumettet = 5,0 gr
Kolesterol              = 0,0gr
Kostfiber                 = 0,8 gr
Natrium                   = 0,1 gr
Jern                         = 2,6 gr



Etter å ha lest litt forskjellig om tofus helseeffekter ser jeg at det er mye tull ute og går. Det er påstander om alt fra høyere risiko om brystkreft og dårligere mineral-opptak, til påstander om at det påvirker stoffskiftet. Men jeg ser ingen beviser på disse påstandene, det jeg finner er for det meste konspirasjonsteorier alla skrekkhistorier om aspartam osv. Det ser faktisk ut til å peke mer i den motsatte rettningen. Nemmelig at tofu er BRA mot både brystkreft og mot hjerte og karsykdommer. 

Uansett er det en forhåndsregel som er viktig med tofu, det er at hvis du kjøper fersk tofu kjøp ALLTID tofu i forseglede pakkninger! Ikke kjøp tofu som ligger i vann  og kjøpes i "løsvekt", vannet er paradis for bakterier.

Ett par linker om tofu og soya;

Hva World healthiest foods skriver om tofu (fin side for info om forskjellige næringsmiddler + masse oppskrifter)
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=111

Hva puls sier :
http://www.nrk.no/programmer/tv/puls/1.3400439

Artikkel fra Univercity of Berckley som summerer forsking på soya:
http://www.wellnessletter.com/html/wl/2002/wlFeatured1102.html

En utgreiing om påstander om soya og tofus helseeffekter fra the soy connection:
http://www.veganoutreach.org/health/soysafe.html

Ble du noe klokere? :)
Har du noen kommentarer om tofu eller soya?
Da vil jeg gjerne høre, det er en jungel og info på emnet, ikke lltid så lett å orientere seg :)

Nå skal jeg ordne meg litt mat og trene! Blir Skuldre og Biceps i dag, GØY GØY GØY!
Snakkes!

12 kommentarer

Tampongfest

14.jun.2009 kl.15:16

SV: Ja, du e ikkje den einaste...

Annie H

14.jun.2009 kl.15:16

Sv, Jeg skjønner godt at det skremmer deg! Jeg har en lillesøster på 12 år, og som har begynt å bry seg om sminke og klær osv - altså, hvordan hun ser ut. Det er veldig skremmende, for de stenger oss ute. Klart det er vanskelig, men vi må bare følge litt med på hvordan de egentlig har det. Det er det viktigste!

Mia

14.jun.2009 kl.15:21

Takk for info! Er ikke veggis self men beundrer de som er det, creds til deg :)

Isabelle

14.jun.2009 kl.15:26

Jeg er veggis og selv er jeg veldig glad i tofu :)
stå på!

Fjortis 4 evah<3

14.jun.2009 kl.16:41

Taha xD Du har kanskje rett med han tannlegen, da ;D

RJ

14.jun.2009 kl.16:52

Genialt da :D Hva smaker det? Feta?

Melissa

14.jun.2009 kl.16:58

takk for orientering =) Hm.... *spennende*

Silje

14.jun.2009 kl.17:17

sv: takk for det!:)

Liz

14.jun.2009 kl.23:03

hven er han? har du planer om å stille fitness? eller er du bare frelst ?

Silje

15.jun.2009 kl.12:07

Spiser masse tofu, og kjøper den fersk. Betaler ikke 40 kr for en liten klump når jeg kan betale 15 og få en som er mye bedre :) Aldri blitt dårlig av det, og man steker det jo, så det ser jeg ikke på som noe problem.

Nems

15.jun.2009 kl.14:33

Ja det er helt sant, det jeg egentlig ville få fram var at man bør være obs på om vannet er skittent, det bør jo byttes jevnlig. Men har heller ikke opplevd å finne dårlig tofu her i Trondheim :)

Beate

15.jun.2009 kl.14:58

Brystkreft er knyttet til isoflavinene i soya, ikke hele soyaproteiner. Så det er mer bearbeidete soyaprodukter og piller av forskjellige slag som sies å kunne føre til brystkreft.
Det er både studier for og imot soya og kreftframkalling. Så man må nok bare vente å se hva som dukker opp til slutt.
Ang aspartam så kan ikke det sies å være en konspirasjon. Det er et stoff som er såpass nytt at man har ikke sett langtidseffekten av det enda. Men det er masse som kan knyttes til stor bruk av aspartam. Om det er direkte kreft vet man ikke, men spesielt hodepine og lightprodukter har en sammenheng.

Skriv en ny kommentar

Nems

Nems

20, Trondheim

Treniningsfrelst Trønderjente som snart er ferdig med påbyggningsåret og gleder seg til å begynne med studier til høsten :)

Online Users Norske blogger Bloggurat Follow Mat, trening og masse anna tull Blogglisten

Kategorier

Arkiv

hits